حمام محشي بالفريك بالصور

من طرف **emy** 2010-10-02, 6:50 pm

حمام محشي بالفريك

---- المقادير ----
- لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من نص الى تلت تربع كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة سمن
- ملح + نص ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
- حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة

---- الطريقة ----
1- يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء .
2- فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الفريك مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة أو الفريك ،
وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

حمام محشي بالفريك بالصور 15961414772055204935

يكتف الحمام

حمام محشي بالفريك بالصور 13435618351404691

يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

حمام محشي بالفريك بالصور Img81

حمام محشي بالفريك بالصور 2459941841145121849

تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

حمام محشي بالفريك بالصور Fxc5tu6c

حمام محشي بالفريك بالصور 16644506851238699185

- نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان
ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة
وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه .
- بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا .
- ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب

حمام محشي بالفريك بالصور Img24